暑い時はカレー [菜園]
こう暑いと食欲が落ちる？
いや、落ちないのです。
夏こそ、ソーメンだけするするというわけにはいかずに
スパイシーカレー
我が家は20年以上前からタイカレーを作っていますから
野菜を作るようになったら、先ずはパクチー(コリアンダー)を作りました。
この野菜は好き嫌いがわかれます。
独特の香りですから
ココナッツミルクとグリーンカレーペーストが必要です
出来上がり状態
入っている野菜は、トマト、ナス、オクラ、モロッコインゲン、しし唐、生唐辛子
タケノコは春に塩漬けしたのを使います。ニンニクも香りづけに。もちろん我が家のにんにくです
タイカレーにはピッキーヌという超辛唐辛子を使いますが、我が家の唐辛子を代用します。生で
今年は唐辛子、ピーマン、しし唐が良い出来です。皆同じ仲間です
これがパクチー これからどんどん増えますが、タイの醤油のナンプラーに合います
今年はオクラも良いです。丸いシマオクラを作りました
一回目のキュウリがそろそろ終わり、2回目が今育っています
昨日、この地は今年はゴーヤがダメと聞きました。やはり！
採れません。陰で隠れていたのは2つも黄色くなってしまいました。
そのままにしておきます
今、切り花にするのは、この白雪草です。涼しげです
昨日と今日と 訪問演奏に行きました。
曲の合間に80代の？女性が大きな声で言いました。私には青春がありませんでした。
恋をしてはいけなかったのです・・・・・・
懐メロ演奏した時です。この方とても一生懸命歌ってくださいました。
今日は弱者中の弱者の施設。予算が減らされませんように
ここはとても楽しかったです。一緒になって騒ぎました。
一人で吹いていた時に、来てくれないかとお願いされていくようになりました
タイ料理は長いこと食べていませんわ。随分、昔にタイ縦断したことがあってその時は毎日食べてたけどね（笑）まだ地下鉄がなかった時代で、雨が降ると街が洪水になるんだ。しょっちゅう渋滞して難儀したけれどいい思い出です。タイカレー食べたくなりました。
by シルフ (2015-08-05 17:25)
コメントありがとうございます！
わしも、お昼に夏野菜カレーを食べましたが・・・
効果があってほしいです。ちょっとバテ気味なので。
by ENO (2015-08-05 17:52)
こちら猛暑日にはなりませんけれど、今朝はちょっと
体がだる～い感じで、少し夏バテ気味みたいです。
私はタイカレーなんて知らないのですけど
すごくいろんなものを入れて栄養がありそうですね。
写真を見ただけで元気が出そうですよ ( ^_^)
それにしてもいろんな野菜を作ってるんですね。
私もこの秋はニンニクを植えてみたいと思っていました。
by プー太の父 (2015-08-05 18:35)
いかにも夏バテに効きそうなタイカレー、いただいてみた～い！！^^;
by トックリヤシ (2015-08-05 18:39)
シルフ 様
毎日いっぱい歩いているシルフさん
タイ縦断をされたのですね。娘が好きで何回か行き
私も2回行きました。食べ物合っています。
タイは色々なものが混在していて、独特です。
最近は、カレーパックも売っていますが やはり夏はいっぱい野菜を入れて作りたいです
ナンプラー、レモン、生唐辛子をあわせて作っておき、それをかけると
何でもタイ料理になり、食欲増進しますよ。
しかし、タイは元気がないと、行けませんね。あのパワーに負けないように
タイは大河があり洪水があるようですね。
by majyo (2015-08-05 19:43)
ENO 様
今日は、記事がかぶりましたね(^_-)-☆
お互いに夏カレーの記事
トマトなんて、割れたのはバンバン入れます
書きませんでしたが、お肉は手羽元を圧力鍋で
骨が外れるように煮ます。
ENO さん、少しスマートすぎるから いっぱい食べて
夏に負けないように
by majyo (2015-08-05 19:44)
プー太の父 様
日本のどこに住まおうと、それなりなに暑くなりますから
夏バテはあるかもしれません
タイカレーは本場はかなり辛いのですが自分で作れば
調整できますが、あまり体調の良くない時は避けた方が良いかもしれません
一度、お店で食べてみてください
評価の分かれる食べ物ですよ。
私のにんにくは青森産を使います。
だから、北海道でも良いかもしれませんね。
黒にんにくを作るために作っています。
また、今度記事にしますね
by majyo (2015-08-05 19:45)
トックリヤシ 様
南国タイのカレーですから、沖縄にも合いますね
今回は辛さを控えましたが、前回辛くて汗が出ました。
タイ料理は何種かレパートリーがありますが
独特の味です。
ご飯がすすみます。食欲が出ちゃうのです。困ったことに・・・・
by majyo (2015-08-05 19:46)
良い活動ですね＾＾
パクチーはうちのＭさん鼻がよくて「絶対ダメ！カメムシのような臭いがするから」と敬遠してますが・・・グリーンカレーはアレンジしてうちでもよく食べますよ～～～
by gonntan (2015-08-05 20:25)
スリランカのさらさらカレーを作ってみましたが、今一つ専門店の味と違います。がっかり( 一一)
by mayu (2015-08-05 20:27)
gonntan 様
gonntanさんのグリーンカレーの記事に、ではこちらも(^_-)-☆と
パクチーがカメムシ？
カメムシ知らないなあ
そうです。嫌な人には嫌な香りです。
評価が分かれますよね～
タケノコの季節に塩漬けすると良いですよ
一年中食べられます
by majyo (2015-08-05 20:37)
mayu 様
スリランカカレー食べたことがありますが
超辛でした。
どうやって作るのだろう？ 今度調べてみます
胃腸が丈夫なのも考えもの
夏痩せとやらを一度はしてみたいです。
専門店は、やはりそれなりですね。
パクチーはタイ料理屋さんに時々差し上げていました。
好きな人、そんなにいないから
by majyo (2015-08-05 20:41)
今日のランチは
キーマカレーでした
カレーはいつ食べても
するっとお腹に収まります
食べやすいし
栄養も豊富だし
暑さなど関係ない！
ランチを作っているのは
手をつなぐ育成会の方々です
おいしかった。
by ファルコ８４ (2015-08-05 23:15)
マジョさん
夏はカレーだ、と言って、こったタイカレー。
手抜きなし、旨そう。。。
必要な野菜は畑で作っちゃう
空き時間には施設に慰問
モモさんとかいう人
夏はカレーだ、と言って、2、3分あっためればいいレトルトカレー
野菜は作ったことはなく友達から分けてもらう
施設に慰問なんかしたこともない
この差はなんなんだってちょっと思ったけれど、夜も遅いので、まずは寝なければ。おやすみなさい。
by momotaro (2015-08-06 01:13)
ファルコ８４ 様
ランチはキーマカレーですか
これまた美味しいです。
いつもお腹がすくので、
食べたくないという事はありません
玉ねぎとひき肉入れたキーマカレーも
夏には欠かせないですね
手をつなぐ育成会の方が作ったカレー
それはとても美味しかったことでしょう
昨日は初めて食堂で演奏しました
おばさんたちが、みんなの食事を作っているのが
見えました。
by majyo (2015-08-06 06:13)
momotaro 様
ブログは、自分に都合の良い事ばかり書くから
何でもやっているように見えますが
昨夜は一人だから
ありあわせで、粗末なものです(*^。^*)
トマトかじって、その他ただ焼いただけ
自分の為にはあまりやりませんね。
訪問演奏は、喜んで頂けるけれど
自分も楽しいですよ
聴いてもらえますから。ただ最近は少し負担になっています
練習する時間が無いから
昨日も、1.2曲スルーしました。
好きな事は、出来ますが、
針仕事コツコツと言うのは出来ません
あえてやらない事も必要です
by majyo (2015-08-06 06:14)
タイカレー、健康食品としてオススメだと知人が教えてくれました。ココナッツミルクが手にはいりにくいので、レトルトでしか食べたことがありません。
コリアンダー、最初に食べたのはベトナム旅行中だったかもしれません。その香気が苦手でしたが、最近お嫁さんがハマっていると聞き、一緒にコリアンダー入りジェラートなどを食べてみました。ほんのり薫る程度だと美味と感じました。プランターで育ててみましたが、ほとんど虫に食われてしまいました。これほど個性のある葉っぱも、食う虫がいるとは、まさに「好き好き」だとおもいました。実は、私の在住する県では、パクチーの生産に力を入れていて、OKAPAKU（岡山パクチー）というのを売り出しているそうですよ。
by kazg (2015-08-06 11:39)
kazg 様
タイ食品はなかなかあるところが少ないです。最近はナンプラーはスーパーにも
ありますが、タイカレーのペーストはこの写真の大きさはありません
上野か新大久保へ行きます。
パクチーも売っているスーパーは無いし
あっても非常に高いので 作るに限ります。
発芽すれば、大きく育ちます
種はとてもお安いのです。
ココナッツミルクはパウダーもあり、これは使いやすいかもしれません
ネット販売であります。
このミルクにタピオカを入れて冷やして食べても美味しいですよ。
コリアンダーは蓼食う虫も好き好きかもしれませんね(笑) カメムシらしい香りとか？
OKAPAKU（岡山パクチー）
これは良いですね。気候的にも合っているかもしれません。
癖になるのですよ。タイの方は根っこのところが美味しいと言っていました。東南アジアの香りですね。ベトナムのフォーにも合います
by majyo (2015-08-06 13:11)
この暑い時タイカレーが美味しそうです。
我家は雑食人間なのでお昼は饅頭でした。
by 旅爺さん (2015-08-06 13:14)
夏は辛いカレーが良いですね。食欲も湧くし何より美味しいです(^^)v
by さらまわし (2015-08-06 14:59)
お暑うございます＾＾。
いや〜〜〜流石majyoさんタイカレー本格的ですね。
こらならお店に行く必要なしです。
口の中で唾液がふつふつと・・・湧いてきました。
戦時中は男はみんな戦争に行っていましたからね。
恋も青春も全て狂気に奪われてしまったのでしょう。
もう直き終戦記念日を迎えますね。
其の前に広島・長崎の「原爆の日」が来ます。
by lamer (2015-08-06 16:08)
旅爺さん 様
なんの！いつも旅爺さんのお食事見ていますよ
畑の地のもの、そして健啖家だなあと思っています。
嫌いなものが少ない？
それが健康の秘訣かもしれませんね。
畑のもので 夏野菜カレーいっぱい作れますね(^_-)-☆
by majyo (2015-08-06 17:10)
さらまわし 様
暑い夏は辛いカレー、食欲出ます。美味しいもの
そして顔晴れる
なるべく睡眠多く取って、夏を乗り切りましょう！
nice・コメントありがとう！(^_-)-☆
by majyo (2015-08-06 17:11)
lamer 様
パクチー、お好きと言っていましたね。
なかなかいないのですよ。好きな方、
というより使い方わからない人が多い
最高ですよネ
夏こそ自家製野菜でタイカレーなんですよ
食べすぎます。
今日が、広島、そして9日が長崎
終戦記念日、もうこの夏は待った無しです。
先日、lamerさんのところのコメントで
以前は、そうでなかった方が、変わったのを見て
とても嬉しかったし、ブログ＆lamerさんのお話が
良かったのだと思いました。これからもこの調子で！
by majyo (2015-08-06 17:12)
★-（･ε･｀ HELLO!´･з･）-☆
さすがです。【◎・〇・◎】 野菜からですネェ。
タイカレー美味しいですよネェ。
私はレッドペーストです。ココナッツミルクは同じです。
あれは庭にあるレモングラスとローリエです。
コリアンダー好きです。
by チョコシナモン (2015-08-06 17:57)
ゴーヤって放っておくと黄色くなるんですね、
知りませんでした～
カレーは食べたいけれど
自分的には太る要因なので控えめにしています＾＾；
by 昆野誠吾 (2015-08-06 18:55)
チョコシナモン 様
ブログ記事を拝見し、菜園と合わせて載せようと
書きましたよ(*^。^*)
タイカレーは美味しい。レッドカレーも好きですよ
ただ、この量を買うと、1年分使えるのですよ
コリアンダー好きな人は好きですね
うちの娘も好きで、そのうち持っていかなくちゃ
庭にレモングラスあるのですね。素晴らしい！
by majyo (2015-08-06 20:21)
昆野誠吾 様
畑と道路の間にお茶の木があり、そこに這わせて作るのですが
もう草だらけで見過ごしました。
ああなったらダメなので、そのまま種を落とします
上手くいったら、来年出ますから
カレーは太る？
ラーメンより太らないと思うけどなあ
そこそこ、もうスマートではないですか
by majyo (2015-08-06 20:25)